L’enjeu de ce projet était d’optimiser les éléments déjà présents dans le local afin de rationnaliser le budget tout en offrant une nouvelle identité au restaurant.  Le bar a été habillé d’une banquette en bois. Les éléments existants : boiseries en soubassement et chaises ont été relookés. Des tables neuves ainsi qu’un élément de banquette avec claustra rappelant la « Stammtisch » traditionnelle ont été ajoutés. Le sol a été remplacé en arrière bar et un jeu de plafonds a été imaginé pour animer les volumes. L’ensemble se pare d’une palette de couleur et matériaux en cohérence avec l’existant et avec le projet du chef.